ピエトロは元々は小さなレストランから始まり、今ではピエトロドレッシングというサラダドレッシングで有名になったイタリアンに和をミックスさせたレストランです。

福岡を中心に、九州、中国地方、関東圏に進出しています。

そんなピエトロで大学生のときにバイトしてたtanaka_kunioさんに仕事内容やまかない、バイトの男女比などについて聞いてみました。

昇給はある？

ある

いくらまで増える？

10円単位で最大時給1250円まで上がる。

深夜時給アップ

ある

まかないは？

まかないはあります。

提供しているメニューの中から好きなものがお客様に提供している価格の4割り引きで食べられます。(頼まなくても問題ないです。)

従業員特典は何がある？

まかないが割引になる事。

店舗によっては店舗が入っているテナントの他店舗で従業員カードを提示するとその店舗ごとの従業員サービスを受けることが出来ます。

男女比

4-6で女性多め

年齢層

学生と20代のフリーター半々くらい

高校生でも働ける？

YES

開店前準備では

• 店頭前と店内の掃除
• サラダバイキング・パンバイキングの準備
• サラダバイキング用のドレッシングの補充
• 店舗前のディスプレイとレジ開け
• テーブルメイキングとお冷の準備
• ハンディの設定
• デザートメニューの準備

が主な業務内容です。

日中からディナーはそれらの補充を定期的に行いながらオーダーをとったり、片付けレジ作業をします。

オーダーはハンディでとり、注文後10分以内にはお客様へ料理提供できるようにキッチンにも呼びかけをします。

ランチ・グランドメニューのデザートはホールで用意するので、常にすぐ提供できるよう直前の仕上げ部分までは冷蔵庫にスタンバイをさせておきます。

スタンバイの個数が少なくなって来たら随時スタンバイを増やします。

サラダバイキングは良く出るので、常にドレッシングの残量を見て、お客様が少ないタイミングでキッチンに運び補充します。

またドリンクバーもよく出るメニューでホットコーヒー・アイスコーヒー・ホットティー・アイスティーの補充は前日に用意しますが、ランチ時間で無くなるのでホール作業もしつつ常にコーヒーと紅茶を裏で作っておきます。

テーブルを拭くダスターも定期的に洗剤で洗ったものに交換し、常にテーブルが清潔な状態を保っておきます。

アレルギーがある人の為のメニューや海外のお客様向けの日本語以外の表記メニューもそろえているので、お客様に合ったメニューをテーブルにお持ちしています。

また映画館がテナントに入っていて映画のチケットは提示いただくとドリンクバーが無料になります。

他にも従業員割引などもあり閉店後のレジの締め作業ではそれらの割引も割引内容を補完する為レシートと一緒にその日分をまとめて保管します。

閉店作業は1日の勘定確認とバイキング周りの片づけ、お冷や皿の洗浄、テーブルメイキングの解除作業と店舗前のディスプレイを下げたりします。

勘定に誤差がある時には合うまでその日シフトに入っているメンバーは帰ることが出来ません。

このバイトの大変さを10段階評価するといくつ？

（目安:試験監督は1、引っ越しは10）
6

楽な時間帯はある？

ランチタイムにはランチ専用メニューがあり、一般のお客様だけでなくテナント内の他店舗の従業員さんも来店するので、従業員割引や映画の販促割引など多く対応することがあります。

また来客ボリュームも夜より昼のほうが多いです。

アルコールメニューは1日を通して提供していますが、夜のほうがオーダーが多いので、夜のホールメンバーはアルコールドリンクを作ることが多いです。

シフトの自由は効くか？

シフトは3時間〜8時間の範囲で自由に組むことが可能。

無理やりシフトを入れられることは内が従業員が少ない日には出勤可能か店長から相談を受けることもあります。

髪型髪色ネイル等に制限はある？

イタリアンレストランなので、髪色は奇抜なものはNGです。ネイルも禁止で仕事中は神の長い人はホールの人でも束ねるように指導されます。

勤務可能時間帯は？

AM9:00〜PM23:00まで。

ホールの中でもいくつか役割があります。

お客様の待ち人数をカウントし、案内係と連携しながらレジ対応する人はお客様の様子を観察してあらかじめどのような席に案内するのが良いか案内係に伝えるため、人を観察するのが得意で思いやりのある人が向いています。

またレジ作業も同時に行うので、数字に慣れてる人の方がやりやすいと思います。

ホール係はお客様が帰った後のテーブルをメイキングするので、トレーを持ちながら早く動けるバランス感覚を持った人が向いています。

そして、お客様が食べ終わった皿をすぐに見つけて先に下げられる、周りを見る能力のある人が向いています。

料理を提供する係の人はキッチンとのコミュニケーションかつホールとのコミュニケーションも必要なので、お店全体の状況が脳内にしっかり入っていて周りに指示を出すのが得意な人が向いています。

アルバイト同士は仲が良く、学生・フリーター・パートのおばさん皆が参加する飲み会も多いです。

高校生の人でも仲良くできます。シフトも自由がききますし、急にシフトに穴ができても周りに相談すればすぐにカバーできます。

店長も気さくでシフトの相談もできますし、飲み会などにはたまに顔を出してくれたりもします。

とても仲が良いので大学生のアルバイトの子たちが大学卒業でやめるときなどは送別会を開いてくれたり、新人の歓迎会等いろいろなイベントを企画してくれたりします。

アルバイト・パート・フリーター皆仲が良く、仕事でミスしても周りがフォローしてくれます。

その分後でしっかりフィードバックもくれるので、就職前に「仕事について」教えてくれる良い職場だと思います。

お客様もテナントの従業員や一般のお客様など多岐にわたるので、お客様に合わせたいろいろな接客やサービスが試されアルバイトを通して自分自身が成長していることをとても感じられるアルバイト(職場)です。

今回ピエトロののホールについて主に記載しましたが、ホールとキッチンの垣根もなく皆さん気さくに話しかけてくれます。

そして自分が成長した分だけ新しく入ってくる後輩にもこのアルバイトの良いところを受け継いでいってあげてください。

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